Fruits et légumes

Cerise - Prunus avium

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Generalitа

Plante d'origine asiatique, répandue en Europe depuis l'Antiquité, la cerise peut être divisée essentiellement en deux espèces différentes: la cerise aux fruits doux et la cerise aux fruits acides. La cerise douce à son tour est divisée en deux catégories: la duracine et la ténérine. La duracine, également appelée duroni, est une plante de développement considérable qui peut même atteindre 20 m de haut, tandis que la ténérine est une plante de plus petite taille et à croissance plus lente. Ils ont tous les deux de grandes feuilles ovales, les fleurs sont généralement blanches. En duracine, les fruits ont une pulpe dure et croquante qui peut être, selon la variété, blanche, rouge ou noirâtre. La ténérine a plutôt la pulpe molle et très juteuse généralement rouge ou noire. la cerise L'acide se distingue également par d'autres caractéristiques dans trois catégories différentes: les cerises noires, les cerises acides et les griottes. Les cerises acides sont des plantes sous-développées avec des branches suspendues et de petites feuilles, les fruits sont de couleur rouge foncé avec de la pulpe et du jus sont plutôt clairs. Les cerises acides sont utilisées pour la production de jus et de sirops. Les cerises acides ont des branches droites avec de très grandes feuilles, les fruits sont de couleur rouge vif comme la pulpe et le jus, ils ont un goût sucré, ils sont donc également utilisés pour la consommation fraîche et pour produire des confitures. Enfin, les cerises griottes, qui sont des plantes de petite taille ainsi que les feuilles et les fruits, qui sont utilisés par l'industrie pour la production de liqueurs.


Le cerisier

Dans notre pays, vous pouvez généralement trouver deux types de cerises: l'avium, qui produit des fruits doux, et le cerasus, la cerise amère, qui produit des cerises noires, qui sont très acides ou amères au moment de la récolte.

En culture, il y a ensuite toute une série de cerisiers hybrides, produits et insérés dans les jardins à des fins ornementales, identifiés comme des "cerisiers japonais".

Vidéo: Merisier 'ou cerisier des oiseaux 'Prunus avium' Un continuum fleuri. (Août 2020).

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